Мёд нового урожая — к Медовому Спасу

14 августа Русская Православная Церковь празднует Происхождение (изнесение) Честны́х Древ Животворящего Креста Господня. В народной традиции этот день хорошо известен как Медовый Спас.

Издавна к этому времени завершался первый большой сбор мёда, и верующие приносили его в храм для освящения. Эта добрая традиция сохраняется и сегодня.

В преддверии праздника в павильоне «Хлеб-Соль нашего кафедрального собора появился натуральный мёд нового урожая 2026 года.

Особая новинка — енисейское разнотравье

Разнотравье из города Енисейска — пожалуй, самый необычный мёд в нашей нынешней подборке.

Енисейская земля, таёжные леса, луга и короткое, но удивительно насыщенное сибирское лето создают свой неповторимый характер цветочного мёда. Разнотравный мёд не связан только с одним растением-медоносом: пчёлы собирают нектар сразу с множества цветущих растений, поэтому каждая такая партия становится своеобразным отражением места и времени, где она была собрана.

Именно этим особенно интересно енисейское разнотравье. В его вкусе нет одной доминирующей ноты: раскрываются цветочные, травяные, иногда чуть терпкие оттенки, долго сохраняется приятное медовое послевкусие. Аромат получается сложным и естественным — словно собранное в баночке сибирское лето.

Такой мёд особенно хочется пробовать неспешно — с горячим чаем, свежим хлебом или просто ложечкой, чтобы почувствовать его собственный вкус.

Светлое разнотравье — хороший выбор для тех, кто любит мягкий классический мёд.

Он собран с нектара разных цветущих растений, поэтому отличается гармоничным, округлым вкусом и приятным цветочным ароматом. В нём обычно нет выраженной терпкости или слишком яркой горчинки — это лёгкий, понятный и очень уютный мёд на каждый день.

Хорош к чаю, каше, творогу, блинам и домашней выпечке.

Майский — мёд самого начала сезона.

Его характер создают первые весенние медоносы. Именно поэтому он обычно отличается нежным ароматом и мягкой сладостью. Это один из тех сортов, вкус которых не старается быть слишком ярким: лёгкий, деликатный, с тонкими цветочными оттенками.

Майский мёд особенно понравится тем, кто предпочитает спокойный и не слишком насыщенный вкус.

Белый акациевый мёд — один из самых нежных сортов.

Он очень светлый, иногда почти прозрачный, с тонким цветочным ароматом и чистым мягким вкусом. Благодаря особенностям соотношения природных сахаров акациевый мёд обычно дольше многих других сортов сохраняет жидкую консистенцию.

Это прекрасный вариант для тех, кому обычный мёд кажется слишком насыщенным или приторным. Акациевый мёд хорошо сочетается с чаем, йогуртом, творогом и свежими фруктами.

Донниковый мёд получают преимущественно из нектара цветущего донника — известного медоносного растения.

Его любят за светлый оттенок, тонкий аромат и очень мягкий вкус. В нём можно почувствовать нежные цветочные и лёгкие ванильные ноты.

После естественной кристаллизации донниковый мёд становится особенно приятным по консистенции — нежным и кремовым.

Эспарцетовый — ещё один светлый и достаточно деликатный сорт.

Эспарцет сам по себе является прекрасным медоносом. Получаемый с него мёд ценят за тонкий цветочный аромат, мягкий вкус и отсутствие тяжёлой приторности. По мере кристаллизации он может становиться светлее и приобретать нежную мелкозернистую или кремообразную структуру.

Хороший вариант для тех, кто только начинает знакомиться с разными сортами мёда и ищет что-то необычное, но не слишком резкое по вкусу.

Липовый мёд — один из самых известных и любимых сортов.

У него выразительный аромат цветущей липы и более заметный характер: наряду со сладостью могут ощущаться свежие, слегка травянистые и едва уловимые прохладные оттенки. Именно этот узнаваемый аромат делает липовый мёд таким особенным.

Он прекрасно подходит к горячему чаю и сам по себе способен наполнить дом тем самым знакомым медово-липовым ароматом лета.

14 августа, в праздник Происхождения Честны́х Древ Животворящего Креста Господня — Медовый Спас, после Божественной литургии мёд будет освящён в нашем кафедральном соборе.

Пусть этот добрый обычай напоминает нам, что даже самые привычные дары земли мы принимаем с благодарностью Богу.

А освящённый мёд — по давней доброй традиции — будем вкушать во здравие души и тела.